15 karácsonyi aprósütemény, amit előre megsüthetsz
Tizenöt klasszikus karácsonyi aprósütemény sütési menetrenddel: melyik áll el hetekig fémdobozban, és melyiket kell frissen sütni.
Torták és szeletek
Dobos, Eszterházy, zserbó, Rigó Jancsi és az ünnepi aprósütemények – cukrászdai klasszikusok otthoni konyhára szabva, pontos krémarányokkal és sütési időkkel.
20 recept
Zserbó eredeti recept szerint, diós és lekváros
Három vékony kelt lap darált dióval és sárgabaracklekvárral rétegezve, fényes étcsokoládé mázzal, a klasszikus zserbó arányai…
Isler csokival bevonva, a cukrászdai klasszikus
Omlós diós linzerkorongok sárgabaracklekvárral összeragasztva, fényesre dermedő étcsokoládé bevonattal, ahogy a cukrászdában készül.
Hókifli, a vajas-tejfölös kifli, ami szájban olvad
Vajas-tejfölös omlós kifli lekvárral töltve, alig színesedve sütve és még melegen vastagon porcukorba forgatva.
Répatorta mascarpone krémmel, puha és nem tömény
Puha, fűszeres répatorta kinyomkodott reszelt répával és hideg tejszínnel stabilizált mascarponés krémmel, amely nem folyik meg.
Puha mézeskalács és cukormáz, íróka a díszítéshez
Puha mézeskalács, amely már kihűléskor ehető, hozzá tojásfehérjés cukormáz és írókatechnika a vékony, keményre száradó vonalakhoz.
Linzer karika, omlós tészta lekvárral megtöltve
Omlós, hideg vajjal készült linzer karika, amely megtartja a kiszúrt formáját, sárgabaracklekvárral megtöltve és porcukorral megszórva.
Puncsszelet rózsaszín krémmel, cukrászda ízében
Rózsaszín, rumos-narancsos puncsréteg két piskótalap között, cukormázzal és csokicsíkkal – a cukrászdai szelet, ami maradékból lesz.
Somlói galuska otthon, három piskótával rétegezve
Natúr, kakaós és diós piskóta rumos sziruppal, vaníliasodóval, csokiöntettel és tejszínhabbal – vendégváró somlói, ami egy…
Rigó Jancsi szelet, a habkönnyű csokikrémes kocka
Vékony kakaós piskóta, kétszer olyan magas felvert csokoládékrém és tükrös máz – a cukrászdai rigó jancsi…
Négerkocka kakaós tésztából, krémmel és csokimázzal
Vékony, sötét kakaós lap, közte selymes főzött vajkrém, a tetején hajszálvékony csokimáz – a négerkocka úgy,…
Mézes krémes grízes krémmel, ahogy régen készült
Hagyományos mézes krémes négy vékony mézes lappal és sűrű, vajas grízes krémmel, egy teljes napos pihentetéssel,…