Házi gyúrt tészta: metélt, kocka és cérnametélt egy tésztából
Egyetlen tojásos tésztából metélt, kocka és cérnametélt is kijön, pontos arányokkal és olyan szárítással, ami hónapokig…
Sós és rakott tészták
Túrós csusza, káposztás tészta, rakott tészta, bolognai és a házi tésztakészítés alapjai – laktató főfogások kevés alapanyagból.
20 recept
Sonkás kocka a húsvéti sonka maradékából, tepsiben
Tepsis sonkás kocka a húsvéti sonka maradékából, pontos tejföl-tojás aránnyal, hogy az öntet megkössön a tészta…
Krumplis tészta (grenadírmars) egy fazékban, olcsón
Krumplis tészta egy fazékban, pontos krumpli-tészta aránnyal és a tűzről levéve bekevert paprikával, savanyúsággal tálalva.
Tejszínes-gombás csirkés tészta, egyetlen serpenyőben
Egyserpenyős tejszínes-gombás csirkés tészta krémsajttal sűrítve, negyven perc alatt, szaftos csirkemellel és aranybarnára pirított gombával.
Rétes réteslapból és húzott tésztából, ropogósra sütve
Almás és túrós rétes két módszerrel: bolti réteslapból vagy házilag húzott tésztából, grízes morzsaréteggel a szalonnás…
Káposztás tészta karamellizált káposztával, cvekedli módra
Káposztás tészta negyven percig karamellizált, előre kisózott fejes káposztával, bőven borsozva, cvekedli módra.
10 klasszikus magyar tésztaétel nagymama konyhájából
Tíz régi magyar tésztaétel, amelyek eltűntek a mai étlapokról, mindegyiknél azzal a fogással, amit a régi…
Házi pizzatészta, amitől ropogós lesz a tepsis pizza
Lágy, magas víztartalmú házi pizzatészta előmelegített tepsin sütve, hogy az otthoni sütőben is ropogós legyen a…
Laskagombás tészta tejfölösen, fokhagymás pirítással
Széles metélt aranybarnára pirított laskagombával, fokhagymás tejfölös mártásban, negyven perc alatt, egyetlen serpenyőben.
Carbonara eredetiben és tejszínesen, összement szósz nélkül
Selymes carbonara szósz rántotta nélkül: pontos hőfok, keményítős főzővíz, és őszinte válasz arra, mikor jobb a…
Túrós csusza sütőben, ropogós tepertővel és tejföllel
Sütőben sült túrós csusza tepertővel, tejfölbe kevert túróval, hogy a túró krémes maradjon; mellette a gyors…
Tojásos nokedli fejes salátával, ahogy nagymama szaggatta
Házi galuska szaggatva, tojással krémesre forgatva, mellé tejfölös fejes saláta: egy oldalon a pörkölthöz való nokedli…