Toroskáposzta disznótoros ízekkel, füstölt hússal
Savanyú káposzta füstölt oldalassal, friss sertéshússal és kolbásszal, lassan rotyogtatva - a húsarányokkal és a sósság…
Pörköltek és tokányok
Marha-, sertés- és csirkepörkölt, tokányok és paprikás fogások sűrű, paprikás szafttal – a hagymaalaptól a paprika helyes hőkezeléséig, galuskával vagy nokedlivel tálalva.
15 recept
Pacalpörkölt csípősen, ahogy a vendéglőkben készül
Csípős pacalpörkölt vendéglői módra: alapos tisztítás, hosszú kifőzés, majd sűrű, paprikás pörköltalap.
Tejfölös-gombás csirkemell serpenyőben, 25 perc alatt
Gyors, tejfölös gombás csirkemell egyetlen serpenyőben, 25 perc alatt, selymes mártással, ami biztosan nem csapódik ki.
Tarhonyás hús egy lábasban, pásztortarhonya módra
Egy lábasban készülő tarhonyás hús pásztor módra: mogyoróbarnára pirított tarhonya, füstölt kolbász és puha sertéshús, szemes…
Székelykáposzta tejfölösen, savanyú káposztából
Krémes, tejfölös székelykáposzta savanyú káposztából és puha sertéslapockából, pontos időzítéssel, hogy a káposzta ne főjön szét.
Stroganoff csirkemell savanyú uborkás, tejfölös mártásban
Csíkokra vágott csirkemell tejfölös, mustáros mártásban, savanyú uborkával — a kicsapódás elkerülésének pontos sorrendjével.
Sertéspörkölt, amitől sűrű és selymes lesz a szaft
Sertéslapockából készült pörkölt, ahol a szaftot a szétfőtt hagyma és a kollagén sűríti be, nem a…
Resztelt máj puhán, rizzsel vagy pirított hagymával
Puha, szaftos resztelt máj sok pirított hagymával: a sózás időzítése és a néhány perces sütési idő…
Hentes tokány kolbásszal, mustárral és majorannával
Csíkokra vágott sertéshús füstölt kolbásszal, mustárral és majorannával párolva – karakteres, de sosem keserű tokány rizzsel.
20 hagyományos magyar főétel, amit érdemes megtanulni
Húsz klasszikus magyar főétel nehézség szerint sorba rendezve, mindegyiknél a hozzá illő körettel – belépő útvonal…
Paprikás csirke galuskával, sűrű tejfölös mártással
Combrészekből főzött paprikás csirke galuskával, bársonyos tejfölös mártással és lépésre bontott temperálással.
Gombapaprikás nokedlivel, hús nélkül is laktató
Sűrű, tejfölös gombapaprikás puha nokedlivel, liszt és rántás nélkül – a titok a gomba levének elfőzése.