Újházi tyúkhúsleves gombával és cérnametélttel
Gazdag újházi tyúkhúsleves öreg tyúkból, aprólékkal, csiperkegombával és zöldborsóval, külön kifőzött cérnametélttel, hogy a lé tiszta…
Levesek
Klasszikus magyar levesek: húsleves, gulyás, gyümölcsleves és krémlevesek. Minden recept pontos hozzávalókkal, lépésről lépésre, hogy elsőre sikerüljön.
40 recept
Újévi lencseleves füstölt csülökkel, gazdagon
Újévi lencseleves füstölt csülökkel, áztatás nélküli apró barna lencséből, rántással sűrítve és tejföllel tálalva — egy…
Pacalleves úgy, hogy semmi mellékíze ne maradjon
Pacalleves mellékíz nélkül: háromszori mosás, ecetes blansírozás és lassú előfőzés után paprikás, fokhagymás lében, burgonyával, csípősen.
Marhahúsleves vasárnapra, tiszta, aranyszínű lével
Vasárnapi marhahúsleves lábszárból és csontból, hideg vízzel indítva és sosem forralva, hogy a lé derítés nélkül…
Korhelyleves szilveszter után, savanyú káposztából
Negyven perc alatt elkészülő korhelyleves savanyú káposztából, füstölt hússal és virslivel, tejfölös habarással — pont az…
8 ünnepi leves karácsonyra, szilveszterre és újévre
Nyolc ünnepi leves a karácsonyi asztaltól az újévi ebédig, azzal együtt, melyiket lehet napokkal előbb megfőzni…
Zöldségleves grízgaluskával, tiszta lével, olcsón
Tiszta levű, húsmentes zöldségleves puha grízgaluskával, pirított hagymával ízesítve, leveskocka nélkül.
Zöldborsóleves vajas galuskával, ahogy nagymama főzte
Habart zöldborsóleves kanállal szaggatott vajas galuskával, fagyasztott borsóból is élénkzölden, negyvenöt perc alatt.
Zellerkrémleves selymesen, krumpli nélkül is sűrű
Selymes zellerkrémleves burgonya és habarás nélkül, egy savanykás almával kiegyensúlyozva, pirított magokkal a tetején.
Tejfölös karfiolleves, csomómentes habarással, gyorsan
Krémes, tejfölös karfiolleves ép karfiolrózsákkal és csomómentes habarással, negyven perc alatt, egyetlen fazékban.
Palócleves báránnyal, zöldbabbal és tejfölös kaporral
Bárányhúsból, zöldbabbal és burgonyával főtt sűrű, paprikás leves, a végén kapros tejfölös habarással; sertéslapockával is elkészíthető.
Tejfölös gombaleves, friss gombából, egy fazékban
Sűrű, tejfölös gombaleves friss barna csiperkéből, előbb aranybarnára pirított gombával és petrezselyemmel, egyetlen fazékban.