Ünnepi receptek

Húsvéti, karácsonyi és vendégváró menük: sonka, bejgli, töltött húsok és ünnepi desszertek – tervezhető időbeosztással.

4 recept

Ropogós kacsacomb párolt lilakáposztával Márton-napra

Ropogós kacsacomb lassan, kacsazsírban konfitálva, majd erős hőn pirítva, hozzá borsos-almás párolt lilakáposzta – tökéletes időzítéssel.

195 perc közepes

Márton napi libasült libacombból: egynapos sózás, fedő alatti lassú sütés, majd erős hő – ropogós bőr,…

175 perc közepes

Házi gesztenyepüré friss gesztenyéből: bevágás, sütőben pirítás, meleg hámozás és nyomón átpasszírozott, selymes püré tejszínhabbal.

100 perc közepes

Egészben sült kacsa nyitott tepsiben, sütőzacskó nélkül: lépcsős hőfokokkal a bőr ropogósra pirul, a comb húsa…

210 perc közepes