Szabolcsi sárgatúró húsvétra, ahogy régen készült
Tejjel felfőzött, gézben lecsepegtetett húsvéti tojásmassza, ami pontos arányokkal szépen szeletelhető, és a füstölt sonka mellé…
Ünnepi receptek
Húsvéti, karácsonyi és vendégváró menük: sonka, bejgli, töltött húsok és ünnepi desszertek – tervezhető időbeosztással.
28 recept
Vaníliás kifli, ami szétolvad a szájban, porcukorban
Omlós, diós vaníliás kifli klasszikus arányokkal és kétlépcsős cukrozással, hogy vastagon álljon rajta a vaníliás porcukor.
Ünnepi hidegtál: mennyit vegyél és hogyan tálald
Ünnepi hidegtál vendégenkénti mennyiségekkel, pontos rakodási sorrenddel és díszítéssel, hogy órákig friss maradjon az asztalon.
Húsvéti répatorta mascarpone krémmel, sütés után is puha
Kétlapos fűszeres répatorta vastag mascarpone krémmel: kicsavart répa, olajos tészta, így hűtőből kivéve is puha marad…
Rántott ponty karácsonyra: irdalás és ropogós bunda
Milliméteres irdalással szálkátlanított pontyszeletek ropogós zsemlemorzsás bundában, pontos olajhőfokkal és petrezselymes burgonyával.
Tormakrémes sonkatekercs és sajttekercs vendégváróba
Tormakrémes sonkatekercs és zöldfűszeres sajttekercs sűrű, nyomózsákkal tölthető krémmel, szép, tiszta karikákra vágva.
Szilveszteri malacsült sörös páccal, amitől ropog a bőre
Ropogós bőrű szilveszteri malacsült sörös páccal: irdalás, egyéjszakás szárítás és kétlépcsős sütés, sült burgonyával és almával.
Pozsonyi kifli diós és mákos töltelékkel, márványosan
Vajas, alig kelesztett tészta diós és mákos töltelékkel, kétlépcsős kenéssel, amitől márványosan repedezett lesz a kiflik…
Szaloncukor házilag, zselés és kókuszos töltelékkel
Házi szaloncukor zselés és kókuszos töltelékkel, pontos főzési hőfokokkal, temperált csokibevonattal és a csomagolás-akasztás lépéseivel.
Moszkauer szelet: a kakaós-diós retró kockasüti
Retró kakaós kocka sütemény vastag főzött vajkrémmel és tükrös csokimázzal, pontos arányokkal, hogy a krém ne…
Mézeskalács házikó sablonnal, ami nem dől össze
Mézeskalács házikó pontos sablonméretekkel, laposra szárított lapokkal és habarcssűrűségű cukormázzal, ami tényleg megtartja a falakat.
Sonkaleves a húsvéti sonka levéből, hogy ne vesszen kárba
Zöldséges, csipetkés sonkaleves a húsvéti sonka főzőlevéből, helyesen hígítva és ízesítve, a maradék hús felhasználásával.