Kocsonya kristálytisztán, ahogy a nagymamám főzte
Körömből és csülökből főzött hagyományos kocsonya, ami zselatin nélkül is keményre dermed, ha a levet végig…
Ünnepi receptek
Húsvéti, karácsonyi és vendégváró menük: sonka, bejgli, töltött húsok és ünnepi desszertek – tervezhető időbeosztással.
28 recept
Húsvéti sonka főzése és házi tormakrém lépésről lépésre
Füstölt húsvéti sonka áztatása és lassú főzése kilónkénti időzítéssel, saját levében kihűtve, mellé frissen reszelt almás…
Húsvéti menü 10 recepttel, a sonkától a répatortáig
Teljes húsvéti menü tíz fogással, egyetlen füstölt sonka köré építve, ahol a hús és a főzőlé…
Karácsonyi töltött karaj, ahogy a nagymama sütötte
Sonkával, sajttal és tojással töltött sertéskaraj, amit úgy vágsz fel és kötözöl meg, hogy minden szeletben…
Hólabda süti, más néven kozáksapka, gyerekkori ízzel
Kakaós piskótakupolák vaníliás krémmel töltve, sűrű fehér cukormázzal bevonva és vastagon kókuszba forgatva, ahogy a cukrászdában…
Karácsonyi menü: 12 ünnepi fogás levestől a sültig
Tizenkét ünnepi fogás időrendbe szedve: mit főzz négy nappal előbb, mit az utolsó napon, és mi…
14 karácsonyi aprósütemény, ami eláll az ünnepekig
Tizennégy karácsonyi aprósütemény eltarthatóság szerint rendezve, hogy tudd, melyik süljön novemberben és melyik az ünnep előtti…
Halászlé bográcsban karácsonyra, hogy sűrű és vörös legyen
Bográcsos szegedi halászlé apróhalból passzírozott alaplével, mélyvörös színnel, liszt és rántás nélkül, gyufatésztával tálalva.
Gesztenyével töltött pulykamell, hogy ne száradjon ki
Sós páclében pihentetett, gesztenyés töltelékkel feltekert pulykamell, 68 fokos maghőmérsékletig sütve, hogy szaftos és szeletelhető maradjon.
Gesztenyés kocka sütés nélkül, 20 perc alatt kész
Sütés nélküli gesztenyés kocka kekszes alappal és tejszínhabbal, húsz perc aktív munkával, olyan krémaránnyal, ami hidegen…
Forralt bor fűszeresen, ahogy a karácsonyi vásárban
Fűszeres forralt bor pontos, literenkénti adagolással, 70-75 fokon készítve, hogy ne párologjon el az alkohol és…
Flódni hagyományosan, dióval, mákkal és szilvalekvárral
Hagyományos flódni négy töltelékréteggel, pontos rétegvastagságokkal és előpárolt almával, hogy sütés után se ázzon el a…