Hideg szószok és eltevések

Tartármártás, házi majonéz, fokhagymás öntet, tormakrém, valamint házi ketchup és paprikakrém télire, tartósítószer nélkül.

5 recept

Tormamártás kétféleképpen: melegen és hidegen tálalva

Egy tormagyökérből kétféle mártás: meleg, tejszínes besamelalapú és hideg, tejfölös-almás, mindkettő főtt húshoz és sonkához.

60 perc könnyű

Sűrű, kapros-uborkás tartár szósz házi vagy bolti majonézzel, kinyomkodott savanyúsággal, hogy másnap se híguljon fel.

45 perc könnyű

Házi ketchup télire tartósítószer nélkül: öt kiló paradicsomból nyolc kisüveg, kanálpróbával ellenőrzött sűrűséggel és száraz dunsztolással.

225 perc közepes

Két fokhagymás szósz lángoshoz: a hígított, ecsettel kenhető öntet és a sűrű tejfölös mártogatós, öt perc…

15 perc könnyű

Friss erős paprikából darált, sózott csípős paprikakrém, amely tartósítószer nélkül, hidegen tárolva egész télen kitart.

45 perc könnyű