Tepsis csirkecomb krumplival, egy tepsiben sülve
Bőrös csirkecomb ropogósra sütve krumpli- és hagymaágyon, egyetlen tepsiben, háromlépcsős hőfokkal, hogy a comb és a…
Sült és rántott húsok
Rántott húsok, tepsis sültek és bográcsos fogások: ropogós bunda, szaftos belső – a panírozás sorrendjétől a sütőhőmérsékletig, hogy ne essen le a bunda.
20 recept
Slambuc bográcsban, öreglebbencs pásztorok módjára
Lebbencstészta zsírban pirítva, krumplival és szalonnával, bográcsban, szelíd parázs fölött – a borítás mozdulatával szemcsés marad,…
Rablóhús és saslik nyárson, grillen vagy sütőben
Pácolt sertéstarja, húsos szalonna, hagyma és paprika egy nyárson – megmutatom, milyen sorrendben tűzd fel, hogy…
Paprikás krumpli bográcsban, füstös kolbászos ízzel
Nyílt tűzön, füstölt kolbásszal készülő paprikás krumpli hat főre, rázogatós technikával, hogy a burgonya egyben maradjon.
Mézes-mustáros csirkemell sütőben, ragacsos mázzal
Sütőben sült csirkemell mustáros pácban, a mézzel a sütés végén mázazva, hogy a felület fényes legyen,…
Cigánypecsenye fokhagymásan, ropogós szalonnával
Fokhagymás pácban érlelt, vastag sertéstarja forró serpenyőben kérgesítve, ropogós szalonnával és fokhagymás lével a tetején.
Marhapörkölt bográcsban, vörösborral gazdagítva
Marhalábszárból, nyílt tűzön, beforralt vörösborral készülő bográcsos pörkölt nyolc főre, két és fél óra alatt.
10 bográcsos étel a nyár végi szabadtéri főzéshez
Tíz bográcsos étel tűzkezelés szerint csoportosítva: melyik fogás mennyi parazsat és hány órát kíván a nyár…