Halászlé bográcsban karácsonyra, hogy sűrű és vörös legyen
Bográcsos szegedi halászlé apróhalból passzírozott alaplével, mélyvörös színnel, liszt és rántás nélkül, gyufatésztával tálalva.
vendégváró
97 recept
Gesztenyével töltött pulykamell, hogy ne száradjon ki
Sós páclében pihentetett, gesztenyés töltelékkel feltekert pulykamell, 68 fokos maghőmérsékletig sütve, hogy szaftos és szeletelhető maradjon.
Gesztenyés kocka sütés nélkül, 20 perc alatt kész
Sütés nélküli gesztenyés kocka kekszes alappal és tejszínhabbal, húsz perc aktív munkával, olyan krémaránnyal, ami hidegen…
Forralt bor fűszeresen, ahogy a karácsonyi vásárban
Fűszeres forralt bor pontos, literenkénti adagolással, 70-75 fokon készítve, hogy ne párologjon el az alkohol és…
Flódni hagyományosan, dióval, mákkal és szilvalekvárral
Hagyományos flódni négy töltelékréteggel, pontos rétegvastagságokkal és előpárolt almával, hogy sütés után se ázzon el a…
15 karácsonyi aprósütemény, amit előre megsüthetsz
Tizenöt klasszikus karácsonyi aprósütemény sütési menetrenddel: melyik áll el hetekig fémdobozban, és melyiket kell frissen sütni.
Szalagos farsangi fánk, aminek tényleg lesz szalagja
Kelt farsangi fánk lágy tésztából, 160-170 fokos olajban, az első oldalán fedő alatt sütve, hogy tényleg…
Isler csokival bevonva, a cukrászdai klasszikus
Omlós diós linzerkorongok sárgabaracklekvárral összeragasztva, fényesre dermedő étcsokoládé bevonattal, ahogy a cukrászdában készül.
Hókifli, a vajas-tejfölös kifli, ami szájban olvad
Vajas-tejfölös omlós kifli lekvárral töltve, alig színesedve sütve és még melegen vastagon porcukorba forgatva.
Répatorta mascarpone krémmel, puha és nem tömény
Puha, fűszeres répatorta kinyomkodott reszelt répával és hideg tejszínnel stabilizált mascarponés krémmel, amely nem folyik meg.
Linzer karika, omlós tészta lekvárral megtöltve
Omlós, hideg vajjal készült linzer karika, amely megtartja a kiszúrt formáját, sárgabaracklekvárral megtöltve és porcukorral megszórva.
Újházi tyúkhúsleves gombával és cérnametélttel
Gazdag újházi tyúkhúsleves öreg tyúkból, aprólékkal, csiperkegombával és zöldborsóval, külön kifőzött cérnametélttel, hogy a lé tiszta…