Sós aprósütemény többféle formában az ünnepi tálra
Egyetlen nehéz, vajas tésztából ötféle sós aprósütemény készül, mind egyszerre sül, így egy sütésből tele lesz…
vendégváró
71 recept
8 ünnepi leves karácsonyra, szilveszterre és újévre
Nyolc ünnepi leves a karácsonyi asztaltól az újévi ebédig, azzal együtt, melyiket lehet napokkal előbb megfőzni…
9 ünnepi saláta és hidegtál a karácsonyi asztalra
Kilenc bevált ünnepi saláta és hidegtálas falat, vendégszámra kiszámolt mennyiségekkel és pontos előkészítési sorrenddel karácsonyra, húsvétra.
Franciasaláta ünnepi asztalra, krémesen és frissen
Egyforma kockákra vágott zöldségek házi majonézzel és tejföllel, teljesen kihűtve összeforgatva - krémes, formatartó franciasaláta ünnepi…
Párolt lilakáposzta almával, sült kacsa és libacomb mellé
Vékonyra gyalult lilakáposzta almával, kacsazsíron párolva, pontosan adagolt ecettel és cukorral, hogy a színe élénk lila…
Vadas marha zsemlegombóccal, sűrű zöldséges mártásban
Lassan párolt marhalábszár turmixolt zöldségmártásban, mustárral és citrommal, házi zsemlegombóccal - sertésszeletes változattal együtt.
Kaszinótojás és tojássaláta, hidegtálra és kenyérre
Kemény tojás, egy jól beállított majonézes krém, és kész a nyomózsákkal töltött kaszinótojás meg a kenyérre…
Töltött dagadó zsemlés töltelékkel, ünnepi ebédre
Zsebbe töltött sertésdagadó zsemlés-tojásos töltelékkel, lassan sütve: a zseb kialakítása, a töltelék mennyisége és a varrás…
Ropogós kacsacomb párolt lilakáposztával Márton-napra
Ropogós kacsacomb lassan, kacsazsírban konfitálva, majd erős hőn pirítva, hozzá borsos-almás párolt lilakáposzta – tökéletes időzítéssel.
Libasült Márton-napra ropogós bőrrel és omlós hússal
Márton napi libasült libacombból: egynapos sózás, fedő alatti lassú sütés, majd erős hő – ropogós bőr,…
Házi gesztenyepüré friss gesztenyéből 4 lépésben
Házi gesztenyepüré friss gesztenyéből: bevágás, sütőben pirítás, meleg hámozás és nyomón átpasszírozott, selymes püré tejszínhabbal.
Egészben sült kacsa ropogós bőrrel sütőzacskó nélkül
Egészben sült kacsa nyitott tepsiben, sütőzacskó nélkül: lépcsős hőfokokkal a bőr ropogósra pirul, a comb húsa…