Bakonyi sertésszelet galuskával, gombás tejfölben
Bakonyi sertésszelet krémes gombás-tejfölös mártásban, galuskával; a sertés- és a csirkemellváltozat egy receptben, híg mártás nélkül.
Főételek
A magyar konyha nagy klasszikusai: töltött káposzta, pörkölt, rakott ételek, sült húsok és egytálételek – bevált családi receptek részletes leírással.
59 recept
Csirkepörkölt tejföl nélkül, ahogy a pásztorok főzték
Csontos csirkecombból, tejföl nélkül főzött, sűrű paprikás szafttal készülő pörkölt, ahogy a pásztorok bográcsban csinálták, nokedlivel…
Csirke brassói: a klasszikus könnyebb, gyorsabb párja
Fokhagymás-majoránnás csirkecombkockák ropogósra sütött krumplival, fél óra alatt: a brassói könnyebb, gyorsabb változata hétköznapokra.
Csikós tokány tejföllel, paprikás-paradicsomos alapon
Csíkokra vágott sertéslapocka füstölt szalonnával, paprikás-paradicsomos alapon, a végén tejföllel kikeverve – borsos, szaftos tokány galuskával.
Tepsis csirkecomb krumplival, egy tepsiben sülve
Bőrös csirkecomb ropogósra sütve krumpli- és hagymaágyon, egyetlen tepsiben, háromlépcsős hőfokkal, hogy a comb és a…
Slambuc bográcsban, öreglebbencs pásztorok módjára
Lebbencstészta zsírban pirítva, krumplival és szalonnával, bográcsban, szelíd parázs fölött – a borítás mozdulatával szemcsés marad,…
Rakott zöldbab tejfölösen, a nyár végi termésből
Zsenge zöldbab röviden blansírozva, jól megpirított darált hússal rétegezve és tejfölös tetővel sütőben aranybarnára sütve –…
Töltött paprika paradicsomos lében, ahogy régen készült
Darált húsos, félig előfőzött rizzsel töltött paprika sűrű paradicsomos lében, hogy a töltelék összeálljon és a…
Tojásos lecsó bőven paprikával, kevés paradicsommal
Szalonnás alapon készült, bőven paprikás lecsó, a végén lágyan összeforgatott tojással, hogy krémes maradjon és ne…
Rablóhús és saslik nyárson, grillen vagy sütőben
Pácolt sertéstarja, húsos szalonna, hagyma és paprika egy nyárson – megmutatom, milyen sorrendben tűzd fel, hogy…
Lecsós szelet serpenyőben, gyors nyár végi vacsora
Külön pirított sertésszelet sűrűre főzött lecsóban, kolbásszal: gyors, szaftos nyár végi vacsora egyetlen serpenyőben.
Paradicsomos húsgombóc: puha gombóc, sűrű mártás
Áztatott zsemlével puhán tartott darált húsos gombócok sűrű, cukor nélkül is édeskés paradicsommártásban, négy főre.