Házi gyúrt tészta: metélt, kocka és cérnametélt egy tésztából
Egyetlen tojásos tésztából metélt, kocka és cérnametélt is kijön, pontos arányokkal és olyan szárítással, ami hónapokig…
nagymama receptje
120 recept
Tormamártás kétféleképpen: melegen és hidegen tálalva
Egy tormagyökérből kétféle mártás: meleg, tejszínes besamelalapú és hideg, tejfölös-almás, mindkettő főtt húshoz és sonkához.
15 karácsonyi aprósütemény, amit előre megsüthetsz
Tizenöt klasszikus karácsonyi aprósütemény sütési menetrenddel: melyik áll el hetekig fémdobozban, és melyiket kell frissen sütni.
Zserbó eredeti recept szerint, diós és lekváros
Három vékony kelt lap darált dióval és sárgabaracklekvárral rétegezve, fényes étcsokoládé mázzal, a klasszikus zserbó arányai…
Isler csokival bevonva, a cukrászdai klasszikus
Omlós diós linzerkorongok sárgabaracklekvárral összeragasztva, fényesre dermedő étcsokoládé bevonattal, ahogy a cukrászdában készül.
Szalagos farsangi fánk, aminek tényleg lesz szalagja
Kelt farsangi fánk lágy tésztából, 160-170 fokos olajban, az első oldalán fedő alatt sütve, hogy tényleg…
Hókifli, a vajas-tejfölös kifli, ami szájban olvad
Vajas-tejfölös omlós kifli lekvárral töltve, alig színesedve sütve és még melegen vastagon porcukorba forgatva.
Fonott kalács hatos fonással, lépésről lépésre
Foszlós kelt kalács hat ágból fonva, egyetlen ismételhető mozdulattal, tepsiben sütve, húsvéti sonkás változattal együtt.
Puha mézeskalács és cukormáz, íróka a díszítéshez
Puha mézeskalács, amely már kihűléskor ehető, hozzá tojásfehérjés cukormáz és írókatechnika a vékony, keményre száradó vonalakhoz.
Csörögefánk ropogósra sütve, forgácsfánk és herőce
Vékonyra nyújtott, tejfölös-pálinkás csörögefánk, amely bő forró olajban hólyagosra és üvegesen ropogósra sül, porcukorral megszórva tálalva.
Újházi tyúkhúsleves gombával és cérnametélttel
Gazdag újházi tyúkhúsleves öreg tyúkból, aprólékkal, csiperkegombával és zöldborsóval, külön kifőzött cérnametélttel, hogy a lé tiszta…
Bejgli diós és mákos töltelékkel, hogy ne repedjen
Diós és mákos karácsonyi bejgli egyetlen tésztából, kétlépcsős kenéssel és szurkálással, hogy a teteje márványos legyen…