sertéshúsból

40 recept

Carbonara eredetiben és tejszínesen, összement szósz nélkül

Selymes carbonara szósz rántotta nélkül: pontos hőfok, keményítős főzővíz, és őszinte válasz arra, mikor jobb a…

30 perc közepes

Omlós, réteges tepertős pogácsa krémesre dolgozott tepertőből, három hajtogatással, ahogy a régi vidéki konyhákban készült.

205 perc haladó

Magas, levelesen szétnyíló tepertős pogácsa három hajtással és hűtős pihentetéssel, ropogós tetővel.

180 perc haladó

Élesztős, hajtogatott kolbászos pogácsa apróra vágott szárazkolbásszal és reszelt sajttal, hogy a kolbász a helyén maradjon,…

145 perc közepes

Friss káposztából, benne főtt sertésoldalassal és sok friss kaporral készülő, bő levű, tejföllel habart székely leves.

100 perc könnyű

Füstölt lapockával és savanyú káposztából főtt, tejföllel habart laktató leves, amelyben a káposzta savát a főzés…

115 perc könnyű

Igazi Jókai bableves füstölt csülökkel, debreceni kolbásszal és házi csipetkével, paprikás rántással sűrítve, ecettel és tejföllel…

150 perc közepes

Sűrű, füstös csülkös bableves egész babszemekkel, paprikás rántással és tarhonyával – egytálétel, ami másnap még jobb.

180 perc közepes

Egyben sült, fűszeres pácban érlelt tepsis sült karaj, maghőmérséklet szerint sütve és megpihentetve, hogy szaftosak legyenek…

105 perc közepes

Egy lábasban készülő tarhonyás hús pásztor módra: mogyoróbarnára pirított tarhonya, füstölt kolbász és puha sertéshús, szemes…

75 perc könnyű

Krémes, tejfölös székelykáposzta savanyú káposztából és puha sertéslapockából, pontos időzítéssel, hogy a káposzta ne főjön szét.

105 perc közepes

Sertéslapockából készült pörkölt, ahol a szaftot a szétfőtt hagyma és a kollagén sűríti be, nem a…

110 perc könnyű