sertéshúsból

35 recept

Újévi lencseleves füstölt csülökkel, gazdagon

Újévi lencseleves füstölt csülökkel, áztatás nélküli apró barna lencséből, rántással sűrítve és tejföllel tálalva — egy…

60 perc könnyű

Hajtogatott, tiszta sertészsírral készülő újévi szerencsepogácsa, ami sajt és tepertő nélkül napokig puha marad a szilveszteri…

160 perc közepes

Barna lencse füstölt tarjával, tejfölös habarással és pontosan beállított ecet-cukor egyensúllyal, hogy újévi íze legyen, ne…

75 perc közepes

Savanyú káposzta füstölt oldalassal, friss sertéshússal és kolbásszal, lassan rotyogtatva - a húsarányokkal és a sósság…

125 perc közepes

Zsebbe töltött sertésdagadó zsemlés-tojásos töltelékkel, lassan sütve: a zseb kialakítása, a töltelék mennyisége és a varrás…

170 perc közepes

Tepsiben, rétegezve sült töltött káposzta rizzsel, füstölt tarjával és sütőben megpirított tejfölös tetővel.

160 perc közepes

Sütőben sült bőrös császár két hőfokon, hogy a bőr üvegesen felhólyagosodjon, a hús pedig szaftos maradjon.

170 perc közepes

Selymes carbonara szósz rántotta nélkül: pontos hőfok, keményítős főzővíz, és őszinte válasz arra, mikor jobb a…

30 perc közepes

Omlós, réteges tepertős pogácsa krémesre dolgozott tepertőből, három hajtogatással, ahogy a régi vidéki konyhákban készült.

205 perc haladó

Magas, levelesen szétnyíló tepertős pogácsa három hajtással és hűtős pihentetéssel, ropogós tetővel.

180 perc haladó

Élesztős, hajtogatott kolbászos pogácsa apróra vágott szárazkolbásszal és reszelt sajttal, hogy a kolbász a helyén maradjon,…

145 perc közepes

Friss káposztából, benne főtt sertésoldalassal és sok friss kaporral készülő, bő levű, tejföllel habart székely leves.

100 perc könnyű