Egészben sült tarja lassú sütéssel, vasárnapi ebédre
Egészben, 140 fokon, négy órán át sült sertéstarja mézes-mustáros kéreggel: a zsír kiolvad, a hús villával…
sertéshúsból
35 recept
Brassói aprópecsenye fokhagymásan, ropogós krumplival
Brassói aprópecsenye sertéscombból, sok fokhagymával és füstölt szalonnával, külön sütött, ropogós kockakrumplival tálalva.
Csülök pékné módra: puha hús, ropogós bőr, sült krumpli
Fólia alatt puhára párolt, majd szárazon ropogósra pirított csülök, alatta a pecsenyelevet felszívó krumpli- és hagymaágy.
Bakonyi sertésszelet galuskával, gombás tejfölben
Bakonyi sertésszelet krémes gombás-tejfölös mártásban, galuskával; a sertés- és a csirkemellváltozat egy receptben, híg mártás nélkül.
Csikós tokány tejföllel, paprikás-paradicsomos alapon
Csíkokra vágott sertéslapocka füstölt szalonnával, paprikás-paradicsomos alapon, a végén tejföllel kikeverve – borsos, szaftos tokány galuskával.
Lebbencsleves szalonnával, ahogy a pusztán főzték
Szalonnán mogyoróbarnára pirított lebbencstésztából főzött, krumplis, paprikás pásztorleves, egyetlen fazékban.
Babgulyás bográcsban, füstölt hússal és csipetkével
Sűrű, füstös babgulyás bográcsban, 10 főre méretezve, időrendbe szedett főzési sorrenddel és házi csipetkével.
Rablóhús és saslik nyárson, grillen vagy sütőben
Pácolt sertéstarja, húsos szalonna, hagyma és paprika egy nyárson – megmutatom, milyen sorrendben tűzd fel, hogy…
Lecsós szelet serpenyőben, gyors nyár végi vacsora
Külön pirított sertésszelet sűrűre főzött lecsóban, kolbásszal: gyors, szaftos nyár végi vacsora egyetlen serpenyőben.
Cigánypecsenye fokhagymásan, ropogós szalonnával
Fokhagymás pácban érlelt, vastag sertéstarja forró serpenyőben kérgesítve, ropogós szalonnával és fokhagymás lével a tetején.
Töltött káposzta recept – ahogy a nagymamák készítették
Hagyományos töltött káposzta savanyú káposztalevélbe tekerve, füstölt hússal rétegezve és két órán át lassan főzve, hogy…