nagymama receptje

96 recept

Csalamádé télire tartósítószer nélkül, ropogósan

Vegyes savanyúság káposztából, uborkából, paprikából és hagymából, sós állással és pontos ecetaránnyal, tartósítószer nélkül eltéve.

240 perc közepes

Lebbencstészta zsírban pirítva, krumplival és szalonnával, bográcsban, szelíd parázs fölött – a borítás mozdulatával szemcsés marad,…

80 perc közepes

Héjában, egészben főtt cékla ecetes-köményes lében üvegbe rakva, tartósítószer nélkül, hogy megtartsa a színét és a…

100 perc könnyű

Darált húsos, félig előfőzött rizzsel töltött paprika sűrű paradicsomos lében, hogy a töltelék összeálljon és a…

95 perc közepes

Nyílt tűzön, füstölt kolbásszal készülő paprikás krumpli hat főre, rázogatós technikával, hogy a burgonya egyben maradjon.

70 perc könnyű

Tartósítószer nélküli lecsó üvegbe: sterilizálás, forró töltés és 24 órás száraz dunszt, hogy a nyári paprika…

110 perc közepes

Marhalábszárból, nyílt tűzön, beforralt vörösborral készülő bográcsos pörkölt nyolc főre, két és fél óra alatt.

185 perc közepes

Tíz bográcsos étel tűzkezelés szerint csoportosítva: melyik fogás mennyi parazsat és hány órát kíván a nyár…

közepes

Nyílt lángon füstölt padlizsánból, fakanállal kikevert padlizsánkrém hagymával, majonéz nélkül – nem keserű, és nem barnul…

90 perc könnyű

Félkeményre főzött burgonya, főtt tojás, füstölt kolbász és tejfölös öntet rétegezve, sütőben aranybarnára sütve – szeletelhető,…

85 perc könnyű

Marhalábszárból főtt gulyásleves bográcsban, parázs fölött, sok paprikával és házi csipetkével, 8 főre méretezve.

180 perc közepes

Hagyományos töltött káposzta savanyú káposztalevélbe tekerve, füstölt hússal rétegezve és két órán át lassan főzve, hogy…

195 perc közepes