Sertéspörkölt, amitől sűrű és selymes lesz a szaft
Sertéslapockából készült pörkölt, ahol a szaftot a szétfőtt hagyma és a kollagén sűríti be, nem a…
nagymama receptje
96 recept
Prézlis hús hagyományosan, hogy a bunda ne essen le
Ropogós, vastag bundájú prézlis hús sertéskarajból, a panírozás és a sütés minden fontos fogásával.
20 hagyományos magyar főétel, amit érdemes megtanulni
Húsz klasszikus magyar főétel nehézség szerint sorba rendezve, mindegyiknél a hozzá illő körettel – belépő útvonal…
Paprikás csirke galuskával, sűrű tejfölös mártással
Combrészekből főzött paprikás csirke galuskával, bársonyos tejfölös mártással és lépésre bontott temperálással.
Hagyományos fasírt, ami kívül ropogós, belül szaftos
Hagyományos fasírt darált húsból, pihentetett masszából – kívül ropogós kéreg, belül szaftos, nem szárad ki és…
Túrós csusza sütőben, ropogós tepertővel és tejföllel
Sütőben sült túrós csusza tepertővel, tejfölbe kevert túróval, hogy a túró krémes maradjon; mellette a gyors…
Tojásos nokedli fejes salátával, ahogy nagymama szaggatta
Házi galuska szaggatva, tojással krémesre forgatva, mellé tejfölös fejes saláta: egy oldalon a pörkölthöz való nokedli…
Szilvás gombóc nyújtás nélkül, foszlós krumplis tésztából
Foszlós krumplis tésztából készült szilvás gombóc, tenyérben formázva, nyújtófa nélkül, aranybarna fahéjas morzsában megforgatva.
Paradicsommártás friss paradicsomból, húsgombóchoz
Paradicsommártás friss, érett paradicsomból, sűrítmény nélkül, világos rántással sűrítve, sült húsgombóccal és főtt burgonyával tálalva.
Házi ketchup télire, tartósítószer nélkül, üvegekbe
Házi ketchup télire tartósítószer nélkül: öt kiló paradicsomból nyolc kisüveg, kanálpróbával ellenőrzött sűrűséggel és száraz dunsztolással.
Szilvalekváros hájas tészta, leveles és omlós
Hagyományos hájas tészta szilvalekvárral töltve: háromszori hajtogatás és két hidegen pihentetés után vékony levelekre bomlik a…
Keksz szalámi sütés nélkül, ahogy a nagyi csinálta
Sütés nélküli keksz szalámi pontos keksz-vaj aránnyal, ami hűtőből kivéve sem morzsolódik szét szeletelés közben.